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食品專用烘箱的操作技巧

2019-07-21

烘箱消耗的電流比較大,因此它所用的電源線、閘刀開關、保險絲、插頭、插座等都必須有足夠的容量。為了安全,箱殼應接好地線;放入烘箱體內的物品不應過多、過擠。如果被幹燥的物品比較濕潤,應將排氣窗開大。加熱時,可開動鼓風機,以便水蒸汽加速排出箱外。但不要讓鼓風機長時間連續運轉,要注意適當休息;烘箱內下方的散熱板上,不能放置物品,以免烤壞物品或引起燃燒;對玻璃器皿進行高溫幹熱滅菌時,須等箱內溫度降低之後,才能開門取出,以免玻璃驟然遇冷而炸裂;如果需要觀察恒溫室內的物品,可打開外門,隔著內玻璃門進行觀察。開門次數不宜過多,以免影響恒溫。

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當烘箱工作室溫度接近設定溫度時,加熱指示燈忽亮忽暗,反複多次,屬正常現象。一般情況下,在測定溫度達到控製溫度後15分鍾左右,工作室內溫度進入恒溫狀態;烘箱在工作時,必須將風機開關打開,使其運轉,否則箱內溫度和測量溫度誤差很大,還會造成電機或傳感器燒壞;幹燥結束後,關閉電源開關和風門,待箱內冷卻至室溫後,取出箱內幹燥物品,把工作室擦幹。

當烘箱使用久了之後,烘箱的上麵多多少少是會有些灰塵的,這個時候,對烘箱進行清理就是很有必要的,既然是要清理烘箱,那就肯定是要將烘箱的表麵及內腔的灰塵進行徹底的打掃的,在清理的相關事項完成之後,是要保證烘箱幹淨、衛生的,不然是達不到清理烘箱的效果的。另外,在清理烘箱的時候,是要檢查烘箱的電流表和電流的,主要是觀察烘箱的電流表和電流和正常的時候是否一樣,要是出現異樣的話,是要及時的進行修理的


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